Архивы по месяцам: Апрель 2017


Зачем нужна ферментация Процесс ферментации даёт активность микроорганизмов, которые находятся на листе. Смысл ферментации в том, чтобы размножились живые микроорганизмы (пребиотики), от которых и идёт вся польза чая. Этапы ферментации Иван-чая Ферментация Иван-чая имеет 3 этапа: завяливание, скручивание и ферментация. Этап завяливания нужен для того, чтобы листья лучше выпускали сок на этапе […]

Как приготовить Иван-чай. Часть 2: ферментация Иван-чая.